2025

南日鲍加工工艺

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南日鲍加工已形成干鲍、即食鲍、罐头鲍等多元化产品体系。干鲍制作传承香港溏心鲍工艺精髓，经 9 道古法工序：清洗去污→沸水锁鲜→冷水浸泡→炭火烘焙→阴干回软→反复晾晒，整个过程历时 28 天，使鲍肉产生独特溏心效果，蛋白质含量浓缩至 75% 以上。即食鲍采用国际领先的 HPP 超高压低温杀菌技术，在 500-600MPa 压力下处理 3-5 分钟，既杀灭有害微生物，又完整保留鲍肉营养与口感。

当地龙头企业东禹水产、正洋水产建成 GMP 标准生产线，引入智能分拣系统与真空冷冻干燥设备，实现从原料验收、加工生产到成品检测的全自动化管控。产品通过 HACCP、BRC 等国际认证，远销日本、美国等 20 多个国家，其中干鲍在东南亚高端市场占有率达 35%。加工副产物鲍壳经纳米研磨技术处理，可提取药用成分石决明素，用于生产眼科药物与保健品，形成零废弃的循环产业链。